Вок— круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южнокитайской кухне. Хотите немного экзотики? Тогда приглашаем Вас в уютный китайский ресторан "Food Wok"

ЛАКОМСТВА ИЗ ПОДНЕБЕСНОЙ! Скидка 50% на всё меню кухни и суши в китайском ресторане "Food WOK"! Цыпленок "Гун бао", судак "по-сычуански", лапша "Ло-мин", тыква "Ши" и много других традиционных блюд Китая!

Основная техника приготовления пищи в воке — стирфрай. Считается, что этот метод приготовления пищи возник в Китае. До сих пор он остается одной из «визитных карточек» китайской кухни и предполагает приготовление тонко нарезанных овощей в нескольких ложках масла на сильном огне.

Такая жарка обычно состоит их нескольких стадий. Это позволяет одновременно готовить продукты с разным временем приготовления. Одни ингредиенты, полуготовыми, можно вытащить, а затем добавить их на более поздних стадиях. После этого блюдо «собирается» и к нему добавляются соусы.

В китайской кухне существует два способа приготовления пищи в кипящем масле. Лиу предполагает жарку влажных продуктов, медленное помешивание и много переворачиваний ингредиентов с одной стороны на другую.

Способ пао наоборот предполагает приготовление сухих высушенных продуктов и максимально возможную температуру. Приготовление длится обычно не более одной минуты.